快樂中秋節之金沙奶黃迷你月餅
不用說也知中秋節是－個重要的節日, 就似生日、新年、聖誕一樣 [一年只有一次]。 在這重要的佳節，當然要慶祝一下，那怎可沒有月餅。
雖然月餅不是太健康的食品(高脂肪及高糖，1/4個月餅 = 1碗钣)，但中秋節是真的要食月餅其應節，不如自己親手自製一個既好味又健康的月餅。(可因自己需要及口味自行減糖或其他材料的份量)
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材料:
30克吉士粉
20克奶粉
50克糖
80毫升椰汁
25克煉奶
1只雞蛋
15克牛油
3只鹹蛋黃
月餅餅皮材料
230克中筋麵粉
160克金黃糖漿
70克牛油
1/4茶匙梘水
1只蛋液
做法:
1. 把牛油化開
2. 將雞蛋打入攪拌碗內，加入椰汁、煉奶、吉士粉、奶粉及糖拌勻，確保攪拌至順滑，沒有起粒
3. 然後加入溶化的牛油，拌勻，成吉士餡
4. 將吉士餡倒入平底盤內，蒸大約7-8分鐘至熟透
5. 攤凍吉士餡，再放進雪櫃冷藏3-5分鐘
6. 將吉士餡放在平面廚房工作桌上，用手搓至均勻平滑。將麵糰平均分成12份，成月餅餡料
7. 準備月餅餅皮，將金黃糖漿、溶化的牛油及梘水混和，加入麵粉，然後搓至均勻平滑
8. 將麵糰平均分成12份，搓成球狀，把已蒸熟的鹹蛋黃切開4份
9. 將麵糰放在掌心壓平，包入吉士餡及鹹蛋黃，搓成球狀，放入月餅模中輕輕地按實再扣出。把月餅排在焗盤上
10. 月餅面噴水
11. 預熱焗爐至190度，放入月餅焗3分鐘後取出，於月餅面掃上蛋液，再焗3分鐘至呈金黃色
12. 最後，取出即可
可以隨時Clik 入 DayDayCook看較清晰的介紹（有圖片，甚至視頻）。
祝大家中秋節快樂
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